Descriere
Vița de vie Burgund Mare este unul dintre cele mai apreciate soiuri românești pentru vinuri roșii de calitate, fiind o selecție naturală derivată din vechiul Pinot Noir, dar perfect adaptată condițiilor climatice ale României. A fost omologată în 1987, după decenii de selecție și testare, devenind rapid un reper pentru viticultura autohtonă.
Soiul se remarcă prin echilibrul între productivitate și calitate, oferind vinuri catifelate, cu culoare rubinie intensă și aromă complexă, ușor fructată, cu note de cireșe, prune și condimente fine. Burgund Mare se pretează atât la vinificare în sec, cât și la cupaje de învechire, fiind foarte apreciat de vinificatorii artizanali.
Ciorchinii sunt mijlocii, conici, de 200–300 g, iar boabele sunt rotunde, de culoare negru-violacee, acoperite cu o pruină densă. Coaja este subțire, bogată în pigmenți și taninuri fine, iar pulpa este suculentă, cu gust dulce-acrișor, ideal pentru vinuri echilibrate.
Vița are vigoare medie spre mare și maturare târzie, cu recoltare în a doua jumătate a lunii septembrie. Este autofertilă și produce constant, având o bună adaptare la diferite tipuri de soluri, de la cele colinare până la podgorii cu expunere sudică.
Una dintre calitățile esențiale ale soiului Burgund Mare este rezistența ridicată la frig (–24 °C), ceea ce îl face potrivit pentru cultură în zonele 5–6, acolo unde alte soiuri nobile nu reușesc. Prezintă toleranță bună la mană și făinare, necesitând un regim de tratamente moderat.