Descriere
Malus domestica Jonathan este unul dintre cele mai cunoscute soiuri de măr din lume, apreciat de generații pentru gustul său intens, echilibrul perfect între dulce și acrișor și aroma inconfundabilă. Deși este un soi vechi, rămâne extrem de valoros în livezi și grădini datorită calității fructelor și versatilității lor în consum.
Aspectul pomului și comportamentul în cultură
Pomul are vigoare mijlocie, coroană rotundă sau ușor răsfirată, ușor de format și întreținut. Intră rapid pe rod și produce constant, mai ales dacă este tăiat și rarit corect. Necesită o poziție însorită și sol fertil, bine drenat, cu pH slab acid până la neutru. Iernează bine în zona 5–6 USDA, fiind adaptat perfect condițiilor din România.
Fructe – culoare, gust și textură
Mărul ‘Jonathan’ are fructe de mărime medie, rotunde, acoperite aproape complet cu roșu intens pe fond galben. Pulpa este alb-cremoasă, fină, foarte suculentă. Gustul este un echilibru ideal între dulce și acid, cu o aromă vie, ușor picantă, recunoscută imediat. Este unul dintre cele mai plăcute soiuri pentru consum proaspăt.
Perioada de coacere și păstrare
Se recoltează la sfârșit de septembrie – început de octombrie. Fructele se pot păstra până în ianuarie-februarie în condiții reci și bine aerisite, păstrându-și textura și aroma. Această capacitate de depozitare l-a consacrat ca soi de iarnă foarte valoros.
Utilizare în alimentație
Jonathaneste un măr extrem de versatil:
-consum proaspăt – aroma lui este de referință;
-sucuri naturale și cidru;
-prăjituri, plăcinte, tarte – își păstrează fermitatea la coacere;
-compoturi și dulcețuri aromate.
Conținutul ridicat de vitamine (C, A, B), fibre și antioxidanți îl face un fruct sănătos, potrivit pentru o alimentație echilibrată.
Rezistență și polenizare
Are o toleranță moderată la boli, dar poate fi sensibil la făinare și rapăn în anii foarte umezi – tăierile de aerisire și tratamentele preventive sunt importante. Este un bun polenizator pentru alte soiuri și are la rândul său nevoie de polenizatori precum ‘Golden Delicious’, ‘Idared’, ‘Florina’ sau ‘Starkimson’.
Utilizare în livezi și grădini
Este apreciat în livezi tradiționale, dar și în grădinile de familie pentru că oferă un gust autentic, greu de egalat de soiurile moderne. Coroana sa echilibrată îl face potrivit pentru forme libere sau spalier.
Este bine ca la plantarea puietilor cu radacina nuda sa inmuiem radacina acestora in MOCIRLIN aditivat cu GRANUSOL pentru dezvoltarea radacinii.